La demanda de comidas de quinta gama ha crecido exponencialmente en los últimos años, impulsada por un consumidor que busca comodidad, calidad nutricional y sabor auténtico en un solo gesto. Sin embargo, cuando añadimos el requisito de un alto contenido proteico, las opciones deben cumplir con parámetros aún más exigentes. ¿Qué tipos de sabores están […]
Imagínate descorchar dentro de un año un tarro de chutney de tomate cuya tapa todavía hace pop y comprobar que el color sigue rubí y el aroma especiado no ha perdido intensidad. ¿Cómo es posible conseguir esa longevidad sin añadir conservantes ni sacrificar el sabor? La respuesta está escondida en una ecuación de azúcares, ácidos […]
En el entorno profesional de la hostelería, optimizar tiempos y garantizar una oferta gastronómica constante y de calidad es esencial. Los productos de quinta gama se han consolidado como una solución estratégica para cocinas que necesitan eficiencia sin renunciar al sabor y la presentación. Su capacidad para ofrecer platos elaborados, regenerables en pocos minutos y […]
La cocina ha cambiado de manera sorprendente en las últimas décadas. Con el ritmo vertiginoso de nuestras vidas, resulta necesario preguntarnos acerca de qué alimentos se incluyen en la quinta gama y cómo se usan. Seguro que, al igual que muchos, has pasado horas intentando recrear un plato del restaurante en tu casa para luego […]
En el mundo actual, donde el tiempo es un recurso limitado y las exigencias físicas son elevadas, encontrar soluciones alimenticias que combinen nutrición, comodidad y sabor es necesario para los deportistas. Las recetas de quinta gama emergen como una alternativa eficiente, permitiendo a los atletas acceder a platos elaborados que conservan la esencia de la […]
Para que en tu vida estés tomando la cena perfecta debes interiorizar este concepto. “De grandes cenas tumbas llenas”. Es una frase con la que nosotros convivimos desde hace mucho tiempo y que ha hecho, aparte de que nuestro cuerpo funcione mejor y la calidad de nuestro descanso nocturno aumente, que nuestros vientres se vuelvan […]
Vivimos en la era de muchas cosas. La rueda de consumo gira y gira y nosotros nos subimos en determinados momentos sin saber el porqué ni el cómo. Este es el caso de la fibra. Vivimos rápido y casi no tenemos tiempo para dedicarle a la alimentación, (no es nuestro caso, por supuesto, ni el […]
Vivimos en la era de la sobreinformación. Nosotros como sobreinformación entendemos creer que sabes de todo, pero realmente no tienes ni idea de nada. Eso pasa mucho, las redes sociales están llenas de eruditos que transmiten mensajes por el mero hecho de compartirlos. Y como nosotros somos unos ignorantes en muchos ámbitos, tener este blog […]
Estamos viviendo un momento bonito en cuanto a la alimentación se refiere. Los paladares cada vez son más variopintos y las ganas de sentirse identificados con la alimentación cada vez abre más el espectro de posibilidades o dietas alimenticias. Pero detrás de toda fruta u hortaliza que nos llevamos a la boca, ya seamos […]
En catering Proboca llevamos a Andalucía por bandera. Los productos derivados del cerdo ibérico tienen que estar presentes en los eventos tanto sociales como empresariales. El jamón, las chacinas, las mejores partes para la brasa o parrilla, los guisos camperos… De todo esto estuvimos hablando en Fitur 2024 como representantes de la gastronomía andaluza de […]
