Encargarte de la cena de Navidad puede ser muy estresante si no lo tienes bien organizado, o simplemente si eres esa persona que no cocina en todo el año, pero que en estas fechas decides liarte la manta a la cabeza. Por eso en este breve artículo, queremos compartir contigo algunas claves a tener en […]
La patata es un alimento muy versátil, aunque cómo veremos a continuación, no todas son aptas para los mismos usos. En esta publicación, te queremos dar algunas claves para conseguir el mejor puré de patatas te puedas comparar al mismísimo Robuchon. ¿Me sirve cualquier tipo de patata para hacer puré? Si quieres conseguir un puré […]
El Baño María es un método de cocción o regeneración de alimentos, el cual consiste en la transmisión de calor generado de manera indirecta por una olla o recipiente en el que hay agua caliente a una temperatura controlada. Dentro de ese baño de agua se coloca un recipiente que contiene el alimento que queremos […]
El ajo aparte de darle un toque especial a las comidas, es un potente agente antioxidante y antimicrobiano. De ahí que esté presente en muchas de nuestras elaboraciones, como la Cochinita Pibil, ejerciendo una doble función de: aportar sabor y como conservante natural. ¿Se pueden congelar los ajos? ¿Es mejor comprarlos pelados? Descubre la respuesta […]
La gastronomía Mexicana ha llegado a nuestros hogares para quedarse, y la verdad es que no podríamos estar más contentos. Es cierto que siempre que se prueban platos de otras culturas, surgen las dudas en cuanto su preparación o incluso dudamos si lo estamos comiendo de la forma adecuada. Una de las grandes incomprendidas en […]
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