Conchiglie con Curry de Verduras

Este curry de verduras con pasta Spiga Negra, es una receta apta para veganos, de sabores refrescantes y muy sencilla de preparar. La combinación de la base de curry verde, que aporta notas de citronella y lima kaffir, junto con las verduras salteadas y el eneldo te van a hacer viajar a través de tu paladar.

PREPARACIÓN

15 minutos

COCINADO

15 minutos

RACIÓN

1 persona

INGREDIENTES

100 ml Curry verde tailandés COMPRAR
80g Pasta Conchiglie
30g Espárragos tiernos
30g Zanahoria
30g Tomates Cherry
10g Anacardos
5g Eneldo fresco
5g AOVE

ELABORACIÓN

Para nuestros curry de verduras, comenzamos cociendo la pasta en una olla con agua hirviendo y sal. Cocemos 7', para terminar la cocción final en el curry.
Mientras se va cociendo la pasta, cortamos nuestras verduras en la forma deseada y picamos los anarcardos.
En una sartén vamos salteando nuestra verdura comenzando por espárragos y zanahorias, para después añadir los tomates.
Cuando tengamos la verdura a punto, escurrimos la pasta y en la misma sartén vertemos tanto la pasta cómo la base de curry.
Cocinamos 2' para integrar bien los sabores, y finalmente decoramos con anarcardos picados y un poco de eneldo. LisTOC.

LO QUE NECESITAS

CALORÍAS

0 kcal

CARBOHIDRATOS

0 g

PROTEINAS

0 g

GRASAS

0 g

COSTE POR RACIÓN: 2,60€

VALORACIÓN

 4.5/5