Pulled Cochinita Pibil 360g

Emulamos la clásica cochinita pibil mexicana usando los siguientes ingredientes:

Magro de cerdo, (83,66%), Pasta condimentada de achiote [agua, harina de maíz, semilla de achiote, sal yodada, especias, conservador: E260, E211, E202], Vinagre de vino blanco [vinagre de vino blanco, antioxidante: E220 (SULFITOS)], Ajo, Harina de maíz amarillo precocida, Sal, Comino molido, Pimienta negra molida, Canela molida,

Método de elaboración del pulled cochinita pibil

Utilizamos carne fresca de origen directo del matadero y la adobamos con mezclas creadas por nosotros a base de especias naturales y otras importadas desde méxico como el Achiote. Tras ello, se envasa al vacío y se somete a pasteurización. La cocción se realiza al vapor en la misma bolsa, logrando una textura muy suave, fácil de deshilachar, y concentrando todos los jugos y aromas del producto.

Modo de uso de la cochinita pibil de TOC AWAY

· Baño maría: Calentar 5–10 minutos sin abrir la bolsa.

· Microondas: Abrir la bolsa antes de calentar.

· Sartén/Olla: Vaciar y calentar a fuego medio.

¿Cuaés son las aplicaciones culinarias del pulled cochinita pibil?

Perfecto para rellenar tacos, burritos, montaditos, bocadillos, brioches y empanadas; también acompaña muy bien pastas, arroces, sándwiches, rollitos, wraps y kebabs… un abanico enorme de recetas posibles.