Bocata de pastrami de cabeza de lomo y chutney de tomate

Un imprescindible para barras y cocinas rápidas. Hay bocadillos que funcionan bien… y luego están los que se convierten en ventas seguras en cualquier carta. Este Bocata de Pastrami de Cabeza de Lomo con Chutney de Tomate pertenece a esa segunda categoría: montaje rápido, sabor potente y una estética que entra por los ojos.

PERFECTO PARA

Hostelería —bares, gastrobares, cafeterías y locales con servicio ágil— es un bocadillo que combina producto de calidad con una ejecución simple y constante en cada pase.
Un formato perfecto para cartas de mediodía, cocina continua, eventos o take away.

1. INGREDIENTES

1 pan cristal
75 g de Pastrami de Cabeza de Lomo TOC AWAY
20 g de Chutney de Tomate TOC AWAY
2 rodajas de tomate natural
Mezcla de hojas verdes

2. MODO DE EMPLEO

1. Preparar el pastrami

Cortar el Pastrami de Cabeza de Lomo TOC AWAY en lonchas finas.
Este corte permite una mordida suave, homogénea y tremendamente sabrosa.

2. Laminar el tomate

Cortar el tomate en rodajas finas.
Su frescor equilibra el toque especiado del pastrami y aporta jugosidad.

3. Abrir y preparar el pan cristal

Cortar el pan cristal y, si lo deseas, darle un toque de calor en plancha o salamandra para potenciar el crujido exterior manteniendo la miga húmeda.

4. Montaje en capas

Colocar la base del pan.
Añadir una capa generosa de pastrami.
Disponer encima las rodajas de tomate.
Incorporar una cucharada de chutney de tomate TOC AWAY, que aportará dulzor, acidez y un ligero picante muy equilibrado.

Terminar con el mix de hojas verdes, que añade frescura y color.

5. Cierre y servicio

Cerrar el bocadillo y presentar inmediatamente.
Funciona tanto en formato frío como ligeramente templado.

3. OPCIONES DE USO

Este bocadillo encaja especialmente bien en:

Cartas rápidas de cocina non stop
Barras de gastrobares que buscan productos de autor sin complejidad de elaboración
Ofertas de brunch con toque internacional
Eventos y catering en formato mini
Take away premium

Su combinación de sabores encaja con perfiles amplios de cliente, desde quienes buscan algo ligero hasta quienes quieren un bocado contundente pero cuidado.