ENVÍOS GRATIS EN SEVILLA 24/48 HORAS ENVÍOS GRATIS EN SEVILLA 24/48 HORAS ENVÍOS GRATIS EN SEVILLA 24/48 HORAS ENVÍOS GRATIS EN SEVILLA 24/48 HORAS ENVÍOS GRATIS EN SEVILLA 24/48 HORAS ENVÍOS GRATIS EN SEVILLA 24/48 HORAS
ENVÍOS GRATIS EN SEVILLA 24/48 HORAS ENVÍOS GRATIS EN SEVILLA 24/48 HORAS ENVÍOS GRATIS EN SEVILLA 24/48 HORAS ENVÍOS GRATIS EN SEVILLA 24/48 HORAS ENVÍOS GRATIS EN SEVILLA 24/48 HORAS ENVÍOS GRATIS EN SEVILLA 24/48 HORAS

Tacos de Butter Chicken e Higos: una propuesta gourmet rápida, rentable y lista para carta

En hostelería no siempre gana el plato más complejo… gana el plato que une tiempo de ejecución mínimo, sabor diferencial y coste perfectamente controlado. Y estos Tacos de Butter Chicken e Higos cumplen ese perfil a la perfección. Son un formato que funciona en gastrobares, restaurantes creativos, barras modernas y eventos tipo cóctel. Visualmente impactan, salen en 2 minutos y generan ticket medio gracias a su estética premium. Además, están construidos sobre un producto clave para hostelería: el Pulled Butter Chicken de TOC AWAY, pasteurizado, estable y perfecto para líneas de servicio de alto ritmo. Vamos a la receta con enfoque profesional.

PERFECTO PARA

Por qué este taco es ideal para hostelería

  • Velocidad de pase: 90–120 segundos por ración.
  • Cero merma: el butter chicken llega listo para porcionar.
  • Rentabilidad alta: coste bajo + presentación premium = margen saludable.
  • Versatilidad: funciona como tapa, ración, entrante o en menú degustación.
  • Producto estable: pasteurizado, sin gluten, regeneración inmediata.
  • Atractivo visual: maíz azul, higos frescos y gratinado crean impacto inmediato.

Este tipo de elaboración se vende sola.

1. INGREDIENTES

Ingredientes para 4 tacos (formato tapa / media ración)

  • 2 tortillas de maíz azul nixtamalizado (partidas por la mitad)
  • 120 g de Pulled Butter Chicken TOC AWAY
  • 40 g de chutney de tomate y chiles TOC AWAY
  • 2 higos maduros
  • Medio aguacate laminado
  • 30 g de cebolla morada muy fina
  • 30 g de parmesano rallado
  • Lima fresca

2. MODO DE EMPLEO

Elaboración optimizada

  1. Tostar ligeramente las tortillas para dar estructura.
  2. Trazar una línea de chutney (control de cantidad y coste).
  3. Añadir una fina capa de aguacate.
  4. Colocar los gajos de higo.
  5. Añadir pulled butter chicken caliente (30 g por unidad).
  6. Cebolla morada muy fina por encima.
  7. Espolvorear parmesano y gratinado rápido con soplete.
  8. Final con lima fresca.

Impacto visual + aroma + sabor especiado → venta asegurada.

3. OPCIONES DE USO

Mise en place para un servicio profesional

  • Butter chicken: regenerado y caliente en baño maría.
  • Higos: cortados en gajos finos (mantienen color y textura).
  • Chutney: en manga para trazos limpios y rápidos.
  • Parmesano: rallado fino para gratinar al soplete.
  • Cebolla morada: cortada en pluma finísima para frescor aromático.
  • Tortillas: templadas previamente en la plancha.
  • Lima: cortada en cuartos para servir.

Con esto, se montan tacos a un ritmo de 80–100 uds/hora en barra.

4. VENTAJAS

Variantes para carta profesional

1. Versión premium para gastrobares

Añadir crumble de pistacho y un toque de miel picante.

2. Versión street-food para foodtrucks

Servir en formato doble con queso fundido extra.

3. Versión degustación

Mini tacos tamaño bocado para cócteles y eventos.

DÓNDE PUEDES CONSEGUIR LOS PRODUCTOS DE TOCAWAY

tocaway.com — WhatsApp hostelería: +34 605 18 53 79

TocAway® pertenece a Tu Otra Cocina® Grupo Gastroinnovador. Todos los derechos reservados 2023

Tenemos algo para ti
¿Eres Hostelero?
Dinos que necesitas