Quesadilla de Maíz Azul Nixtamalizado con Cochinita Pibil

Presta atención a esta receta, porque se va a convertir en un fijo de tu menú semanal. Esta quesadilla con maíz azul nixtamalizado, es muy sencilla de elaborar, a la vez que nutritiva. Con unos sencillos pasos tendrás un plato muy saludable, y por supuesto, repleto de sabor.

PREPARACIÓN

10 minutos

COCINADO

10 minutos

RACIÓN

1 persona

INGREDIENTES

2 Uds Tortillas de maíz azul
50g Cochinita Pibil COMPRAR
15g Chutney de tomate COMPRAR
20g Crema de aguacate
5g Cilantro fresco
30g Mozzarella rallada
1g Sésamo

ELABORACIÓN

Calentamos al baño María en una olla la Cochinita Pibil, para poder desmenuzarla fácilmente.
Mientras tanto preparamos la crema de aguacate y lima; para ello machacamos el aguacate con la ayuda de un tenedor y le añadimos el zumo de la lima, ralladura, cilantro, AOVE y sal.
A continuación, ponemos una sartén a calentar a fuego medio. Echamos un puñado de mozzarella en la sartén y disponemos sobre ella una de las tortillas de maíz.
Disponemos la carne de la cochinita, el chutney de tomate, la crema de aguacate y el cilantro fresco. Tapamos con la otra tortilla de maíz y cuando la mozzarella haya fundido bien, le damos la vuelta para calentar la tortilla del otro lado.
Sacamos de la sartén, la cortamos y decoramos con un poco más de guacamole, cilantro y sésamo. LisTOC.

LO QUE NECESITAS

CALORÍAS

0 kcal

CARBOHIDRATOS

0 g

PROTEINAS

0 g

GRASAS

0 g

COSTE POR RACIÓN: 1,90€

VALORACIÓN

 4.5/5